1er lundi des Grands Chefs au Centre Culinaire Contemporain : Alain Passard a ouvert le bal

Nouveautés

Le Centre Culinaire Contemporain crée un programme original de conférence / démonstration culinaire / atelier créatif, avec la complicité d’un Grand Chef emblématique de la Nouvelle Cuisine d’aujourd’hui.

Défis mixés sur Exp’hôtel Bordeaux

Rencontre

Au même titre qu’il l’était sur Serbotel, le Centre Culinaire Contemporain était présent à Exp’hôtel Bordeaux pour les défis créatifs autour du « Mixé ».

Succès en vue pour la prochaine Master Class

Rencontre

Alain Passard inaugurera cette nouvelle formation du programme de l’Ecole Gault&Millau, à partir de lundi prochain, avec 8 stagiaires d’horizons différents, chefs cuisiniers en restaurant, en Bretagne ou ailleurs, conseillers culinaires exerçant en industrie.

Formation à l'examen sensoriel des aliments

Nouveautés

Vous avez envie de savoir goûter et mieux décrire vos recettes ?

L'Ecole Gault&Millau programme un stage pour connaître les méthodes et techniques d'examen sensoriel des aliments afin de :
- mieux décrire et comprendre les aliments,
- orienter vos choix d'achat ou d'élaboration,
- favoriser le dialogue avec vos clients ou fournisseurs.

Animé par une référence en la matière : Maurice CHASSIN,

25 novembre prochain : 1er Lundi des Grands Chefs avec Le Chef de l'Arpège

Rencontre

Alain Passard, dont on connaît le goût pour les légumes et sa préoccupation pour le développement durable, concrétisé notamment par la création de ses potagers inaugurera le 1er Lundi des Grands Chefs le 25 novembre prochain.

Au programme :
- De 16h à 18h30 : cooking démo / conférence par le Grand Chef, dans l'amphi digital. Alain Passard évoquera sa vision de la Nouvelle Cuisine.

Lancement des "lundis des Grands Chefs" ... et Master Class

Le Centre Culinaire Contemporain a le plaisir de vous annoncer le lancement des "lundis des Grands Chefs" !

"Les lundis des Grands Chefs", c'est quoi ? tous les mois, un lundi, venez vivre une expérience unique avec la venue d'un Grand Chef.
Ces lundis s'articulent de la manière suivante :
- De 16h à 18h30 : cooking démo / conférence par le Grand Chef dans l'amphi digital.