Le futur de la santé est à Rennes et passe par le 3C

Rencontre

Le réseau territorial d'innovation de la métropole rennaise, Rennes la Novosphère, reçoit à l’occasion d’un voyage de presse des journalistes dans le cadre d’une journée-découverte au coeur de la santé de demain. Les acteurs du territoire visent à offrir une expérience inédite aux côtés de chercheurs, d'entrepreneurs, de médecins et de nutritionnistes.

Stage photographie culinaire - Work in progress - 26 et 27 janvier 2015

Ateliers

En 2 jours, de la pratique en studio et du reportage en cuisine, ainsi qu’une séance d’analyse de vos productions !

CFIA 2015

Rencontre

Le Centre Culinaire Contemporain poursuit son implication en 2015 sur l’animation « Les coulisses des produits » du CFIA 2015 en partenariat avec Le Manager Alimentaire.
L’objectif de cette animation est de s’intéresser aux itinéraires d’innovation de produits amenés à être marketés, vendus.

La finale des défis mixés sur Equip'hôtel

Festivals

Le Centre Culinaire Contemporain organise sur Equip'hôtel et dans le cadre du projet mutualisé Mixé, Cuisine & Alimentation à texture ... la finale des défis mixés. Ce projet dont les objectifs sont de créer une communauté référente en matière d’alimentation à texture modifiée et de s’appuyer sur l’intelligence collective pour développer des moyens de valorisation de cette cuisine.

Offre de formation professionnelle de l'Ecole Gault&Millau en vidéo ...

Nouveautés

L'Ecole Gault&Millau du Centre Culinaire Contemporain valorise son offre de formation professionnelle avec une vidéo réalisée par Julien Eveno de Manimalstudio. Cette vidéo a été diffusée lors du lancement du nouveau guide Gault&Millau, à découvrir absolument : http://www.youtube.com/watch?v=DeWWAimsaYA
 

Chefs et Saveurs 2014

Festivals

Le Centre Culinaire Contemporain, partenaire du salon Chefs et Saveurs de Saint-Malo, sera présent le 11 novembre pour des démonstrations culinaires. Découvrez le planning du salon sur le site de Chefs et Saveurs.

Place Publique à la rencontre des assiettes rennaises

Nouveautés

Place Publique Rennes consacre le dossier de son numéro 32 (Novembre-Décembre 2014) au lien singulier qui relie l’assiette et le territoire. La revue urbaine explore les relations que les Rennais entretiennent avec l'alimentation, à travers les marchés, les producteurs locaux, les chefs, les bistrots.... Une plongée gourmande dans la gastronomie locale, ses influences, son histoire, ses produits emblématiques et ses lieux incontournables.

"La cuisine entre Bretagne et Japon" avec Alexandre Bourdas

Rencontre

Le 1er décembre prochain, le Centre Culinaire Contemporain accueille Alexandre Bourdas, chef du SaQuaNa à Honfleur (3 toques Gault&Millau, 2 étoiles Michelin) pour une formation "La cuisine entre Bretagne et Japon". Un chef aveyronnais passionné du Japon ...

Il s'agit d'une journée de formation pour :
- connaître les produits typiques du Japon
- appréhender les techniques spécifiques du Japon en matière de cuisine
- savoir réaliser des recettes japonaises

KIKK Festival - Festival International du Digital à Namur (Belgique)

Festivals

Ces 6 et 7 novembre 2014, à Namur en Belgique a lieu la 4ème édition de KIKK, un festival international dédié à la créativité dans les cultures numériques.

Quartiers Gourmands

Festivals

La Jeune Chambre Economique de Rennes souhaite créer du lien entre les quartiers Rennais par le biais des enfants et de la Gourmandise ... le Centre Culinaire Contemporain est partenaire de l'évènement !
Le but de cette commission :
- que les enfants (entre 8 et 10 ans) s'approprient et valorisent leurs quartiers
- qu'ils découvrent les autres quartiers de leur ville
- qu'ils imaginent une animation originale et préparent un goûter pour leur petits invités venant des autres quartiers.