Tous au Restaurant à la rencontre des acteurs de la restauration #3

Rencontre

Dernière étape demain à Lyon pour le #Road Show Tous au Restaurant. A cette occasion, Michael Ferrari, sales manager pour le site La Fourchette, nous a livré sa vision du numérique en restauration. Propos recueillis par Freddy Thiburce.

FT : La Fourchette en quelques mots...

Formule Dîner-concert au Restaurant d'Essai

Rencontre

Formule dîner-concert au Restaurant d’Essai

Le 8 juillet prochain, le Centre Culinaire Contemporain fêtera l’été autour d’une soirée de prestige ou la cuisine du chef Loïc Pasco se mariera aux sonorités Jazz de « Jones&Bones » et aux saveurs du Rhum Saint-Barth.

Marché à Manger : streetfood à Rennes

Dégustation

Le Centre Culinaire Contemporain sera présent sur le Marché à Manger, nouveau concept proposé pour les amateurs de streetfood par les Ateliers du Bistrot ce dimanche à Rennes.

Une vingtaine de Chefs seront au rendez-vous pour proposer aux convives des plats revisités façon snacking.

Cuisine sans gluten... nouvel eldorado !

Rencontre

L'association ECNS "Ensemble Cultivons Notre Santé" initie ce mois-ci un cycle de rencontres en partenariat avec le Centre Culinaire Contemporain.

Premier rendez-vous ce mardi 28 juin à partir de 19h, sur le thème :

Bravo Président !

Le Président du Centre Culinaire Contemporain Christian Guyader, que l'on sait passionné de voile, s'alignait pour la première fois cette année avec son équipage sur le Record SNSM dans la catégorie Multi 2000.

Une première participation remarquable puisqu'il vient tout simplement de remporter le record en 16h30'15'' : bravo Président !

http://www.recordsnsm.com/Blog/Post/Les-Multi-2000-ouvrent-le-bal-de

Tag : Guyader, Voile

Cuisinez la dinde en textures modifées !

Nouveautés

Le Comité Interprofessionnel de la Dinde Française (CIDEF),  partenaire du projet de recherche collaboratif « Mixé, alimentation et cuisine à textures modifiées » porté par le Centre Culinaire Contemporain, vient de publier un Ebook "Dinde en textures modifiées" à l'attention des cuisiniers en restauration collective.

Prix Coups de Coeur Innovation Produits de la Mer : découvrez les lauréats !

Nouveautés

Le 10 juin dernier, à l’occasion des Assises de la Pêche et des Produits de la Mer, le Centre Culinaire Contemporain et le magazine Produits de la Mer dévoilaient leurs Prix Coups de Cœur Innovation. Bravo aux 5 lauréats !

Catégorie Frais : Delpierre / Poissons pasteurisés à froid

Catégorie Traiteur : Miti / Tartare de crevettes et d’encornets

Catégorie Conserve : Miss Algaë / Sauce aux algues

Journées Alimentation & Santé - La Rochelle

Rencontre

Le Centre Culinaire Contemporain participera aux Journées Alimentation et Santé à La Rochelle, les 15 et 16 juin prochains. Retrouvez-nous sur les Rendez-vous d’affaires, et sur l’atelier « Le flexitarisme : mode ou tendance de fond ? » proposé à l’initiative de Valorial le mercredi 15 juin à 12h30.

Plus d’info sur l’atelier : http://www.jas-larochelle.fr/fr/ateliers/atelier-valorial

Prix Coups de coeur Innovation Produits de la Mer : remise des trophées

Rencontre

Rendez-vous vendredi 10 juin aux Sables d'Olonne, pour découvrir les 5 lauréats des Prix Coups de Cœur innovation Produits de la mer. A l’issue du vote des professionnels organisé le mois dernier, le Centre Culinaire Contemporain et le magazine Produits de la Mer attribueront les 5 coups de cœur 2016 à l’occasion des Assises de la pêche et des produits de la mer, organisées aux Sables d’Olonne les 9&10 juin.

Et si on consommait coopératif ?

Rencontre

C’est la semaine de la coopération agricole et à cette occasion Coop de France Ouest investit le Centre Culinaire Contemporain ce jeudi 9 juin.

Rendez-vous dès 16h15, autour d’un défi créatif culinaire proposé par trois chefs du Centre Culinaire avec les produits des coopératives de l’Ouest.