Décrypter les usages
culinaires et générer
des idées

Explorer

initier et (se) positionner ! promouvoir et mettre en scène les produits.

IDENTIFIER LES UTILISATIONS PRODUITS PAR LES CONSOMMATEURS OU PROFESSIONNELS

ANALYSER DES UNIVERS DE PRATIQUES POUR IMAGINER DE NOUVEAUX AXES D'INNOVATION

CARTOGRAPHIER DES TYPOLOGIES D'UTILISATEURS

STIMULER LA CRÉATIVITÉ DES ÉQUIPES


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Collection de portraits

Décryptage des usages et représentations culinaires ; prises en compte de la diversité des points de vues des acteurs ; analyse des stratégies d'action

Etudes des usages

Analyse des pratiques culinaires des consommateurs ou professionnels en action (lieu d'achat, en cuisine, à table, au bureau...)

Forum culinaire

Animation de groupes, focus group (exploration des imaginaires, débats autour de controverses, coproduction de produits et services), workshop d'experts (séances de travail collectives avec des professionnels, prospective, veille, coproduction de produits et services), conférences de citoyens

Réservoir des tendances

Décryptage de tendances

Boîte à pépites

Mission d'accompagnement créatif ; exploiter les tensions repérées à travers les différentes enquêtes ; faire émerger les signaux faibles et les pratiques émergentes, identifier les dysfonctionnements d'un matériel, la réinterprétation d'une recette, les agacements, les attentes implicites...

Défis créatifs

Organisation de concours culinaires ou de joutes gastronomiques ; démarche artistique/design (prolonger l'acte créatif en questionnant la culinarité dans sa dimension artistique)

Créer de nouveaux
produits, tester
et approuver

Innover

concocter, mitonner, maquetter... comparer et valider !

IMAGINER DE NOUVELLES RECETTES CREATIVES

REFORMULER VOS INGRÉDIENTS, PRODUITS OU RECETTES

ELARGIR UNE GAMME

ADAPTER UN PGC AUX MARCHÉS DE LA RHF

RÉALISER UN « CRASH TEST » AVANT LANCEMENT

IDENTIFIER LES CHAMPS D'APPLICATION D'UN PRODUIT

ASSURER UN SUIVI DE QUALITÉ D'USAGES

ORGANISER UN TEST DE DÉGUSTATION

ETABLIR UN PROFIL CULINAIRE, NUTRITIONNEL ET/OU ORGANOLEPTIQUE


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Expertise culinaire

Caractérisation des champs d'application culinaire produits, recettes, ingrédients ou matériels ; caractérisation avec comparatif concurrentiel (produit, ingrédient ou matériel) ; suggestions d'usages, création et formulation de nouvelles recettes ; recherche de concepts ou solutions culinaires/amélioration produits ; réalisation de prototypes et produits pilotes

Restaurant d'essai

Avis de consommateurs ou professionnels en situation réelle

Accompagnement process

Accompagnement pour le transfert de l'expertise culinaire à l'échelle industrielle en lien avec des experts associés ; sourcing produits et matières premières

Accompagnement design

Travail de mise en scène des solutions culinaires en lien avec des designers et/ou des scénographes culinaires

Cartographies d'usages culinaires

Tests des champs d'application culinaire produits, recettes, ingrédients ou matériels ; tests avec comparatif concurrentiel ; tests de fonctionnalités ; « crash test » collectif avec un jury d'experts ; cours de cuisine parrainés avec dégustation ; essais/restaurants d'expérimentation

Tests et essais

Tests et essais sensoriels : tests profil, mesure de différences, caractérisation, approche hédonique... ; tests et essais nutritionnels: tests formulation, profil, étiquetage... ; tests et essais comportementaux : études ad 'hoc en focus groups, entretiens en profondeurs, tests de mesure des émotions, approches comportementales...

(se) former à la carte,
bâtir les réputations

Transmettre

initier et (se) perfectionner ! promouvoir et mettre en scène les produits.

FORMER VOS CLIENTS ET UTILISATEURS FINAUX

FORMER VOS ÉQUIPES (MARKETING-VENTE, R&D, CONSEILLERS CULINAIRES, QUALITE, ACHATS...)

PRODUIRE ET DIFFUSER DES IMAGES CULINAIRES (PHOTOGRAPHIE ET VIDEO)

FORMER DES CHEFS-CUISINIERS ET EMPLOYES EN HOTELLERIE-RESTAURATION

CREER UN DISCOURS CULINAIRE POUR UN PRODUIT OU VOTRE MARQUE

REALISER DES OUTILS CULINAIRES D'AIDE A LA VENTE (EX. LIVRETS DE RECETTES, FICHES TECHNIQUES...)

FORMULER DES RECOMMANDATIONS D'USAGES

ACCOMPAGNER LE LANCEMENT D'UN PRODUIT

ORGANISER UN EVENEMENT CULINAIRE


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FORMATIONS SUR-MESURE

Formations culinaires à la carte pour les filières agricoles,
les IAA, la RHD et la distribution ; formation culinaire continue RHD ; formation culinaire pour les écoles d’ingénieurs
ou masters/licences.

e-learning

Conception, réalisation et animation de dispositifs de médiation ou d’outils pédagogiques auprès des clients utilisateurs, revendeurs, franchisés ou distributeurs

COURS DE CUISINE
POUR TOUS

Conception et animation de stages grand-public et incentive groupes ; cours de cuisine parrainés en ligne, e-cooking démo de chefs et de consom’acteurs

SERVICES EN PRODUCTION
EDITORIALE (PAPIER/AUDIO/WEB) :

Production d’un contenu adapté au public cible, à la nature
de l’innovation et au point fort à mettre en avant (expertise, enchantement…) ; recherche documentaire patrimoniale et
culturelle sur la saga des marques et produits, des hommes
et entreprises ; conception de supports d’information
(carnets de cuisine, banc d’essai,…) ; argumentaires
nutritionnels, sensoriels et culinaires ; reportages journalistiques ; photographies et stylisme culinaire ; planches tendances ;
production d’émissions, chroniques et tournages audiovisuels

OFFRES EXCLUSIVES DE CREATION
DE CONTENUS

Chaîne de cooking (démo participative grand public et professionnels (portraits, défis créatifs, concours), packages de production et de diffusion vidéo (tours de main ou techniques, recettes, cours de cuisine/cooking démo)

ÉVÉNEMENTS

Conception, réalisation et animation de dispositifs de médiation ou d’outils pédagogiques auprès des clients utilisateurs,
revendeurs, franchisés ou distributeurs

DISPOSITIFS DE PROMOTION CULINAIRE

Cours de cuisine sponsorisés ; parrainages de grands chefs ; animations pédagogiques ; assistance culinaire auprès des réseaux de distribution ; partenariats media ; organisation de jeux concours ; mailing ciblés ; plateforme web culinaire et
diffusion réseaux sociaux ; cuisine itinérante YG design
entièrement équipée